24.04.2024 – Weinviertler-Bauchspeck-Maki auf Chilicreme mit knusprigem Flusskrebs und mariniertem Spargel

Das Maki, das mag i.
Übersetzt heißt es – gerolltes Sushi.

Dies wird mit rohem Fisch in Verbindung gebracht und da fangen die Unwahrheiten schon an.

Im Speckmantel wird der marinierte Reis mit Spargel zu einer Rolle geformt. Diese darf natürlich die Bekanntschaft mit einer heißen Pfanne machen. Die abgerundete Chili-Creme, welche auch für Personen mit zärtlichem Gaumen geeignet ist, soll den cremigen Part übernehmen. Die Krebse sind im Tempuramantel einfach nur eine fantastische Beigabe und wirken zusätzlich mit der Textur.

Keine Sorge, es müssen keine selbst geschnitzten Staberl mitgenommen werden, denn wir bieten wie immer die Möglichkeit, Messer und Gabel zu verwenden.

Auf Euer Kommen freut sich Felix.