11.11.2015 – Fisch-Krustentier-Lasagne mit halbgetrockneten Kirschtomaten und Kresse
11.11.2015 – Fisch-Krustentier-Lasagne mit halbgetrockneten Kirschtomaten und Kresse
10. November 2015
In der Küche und deren Sprache hat sich die Bezeichnung „Krustentier“ gegenüber der eher selbsterklärenden Beschreibung „Krebstier“ auf unerklärliche Weise durchgesetzt. Der Flusskrebs und auch andere Hartschalentiere haben keine Kruste, sondern eine durch Kalk verhärtete Chitinplatte, welche eine evolutionär geprägte Körperpanzerung entwickeln ließ.
Sollte diese Gattung dann nicht eigentlich „Kalkgehärtetes-Chitinplattentier“ heißen?
Wahrscheinlich nicht.
Fisch bleibt Fisch, hierbei gibt es nichts anzufechten.
Die Bezeichnung „halbgetrocknet“ ist nicht das Gegenteil von „fertig-getrocknet“ sonder bedeutet, dass der Paradeiser einen höheren Zuckergehalt aufweist und dennoch einen zarten Kern.
Auf Euer Kommen freut sich Felix jun.
