16.08.2017 - Gefüllte Hühnerbrust mit Blauschimmelkäse auf Zartweizen und Chilirahm

Die Hühnerbrust wird dünn plattiert und mit dem intensiven Käse gefüllt. Das an sich neutrale Geflügel löst bei dem edelgeschimmelten Milchprodukt eine Geschmackslinderung aus und fügt sich dadurch passend zu dem mit Speck ummantelten Rollbraten.

Der Zartweizen wird ähnlich wie ein Risotto verarbeitet und benötigt hierbei fast keine weitere Erklärung.

Der Chilirahm wird aus Chili und Rahm gewonnen.

Auf Euer Kommen freut sich Felix jun.